دودى الحلوة22
نائب مدير أول
 عدد المساهمات : 1694 تاريخ التسجيل : 29/11/2010
 | | موضوع: زيتونة ,لا شرقية ,ولا غربية الأحد مايو 08, 2011 2:22 am | |
| قال الله تعالى ( اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ )
وقال أيضاً (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ)
وقال تعالى ( وَالتّينِ وَالزّيْتُون ِ)
وقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم :"كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ".
شجرة الزيتون شجرة مـباركة تنتمي إلى عائلة الزيتيات معروفة منذ القـدم لشهرة زيتونها وزيتها.وصلت هذه الشجرة إلى إسبانيا عن طريق الفينيقيين والإغريق.وإذا كان الرومان أول من نشر زراعة هذه الشجـرة في كل شبه الجزيـرة الإبيرية،فإن العرب هم الذين طوروا تقنية استخراج الزيت(وأصل كلمة الزيت المستعملة في كل إسبانيا عربي).وقد أخذ الأسبان معهم هذه الشجرة أثناء اكتشافهم لأمريكا في القرنين 16-17 الميلاديين.ويوجد في إسبانيا حالياً اكثر من 215 مليون شجرة على مساحة قدرها 2 مليون هكتار أي ما يعادل 27% من المساحات المزروعة في العالم برمته.وبالتالي تتبوأ إسبانيا المركز الأول في العالم في إنتاج وتصدير زيت الزيتون.أصناف أشجار الزيتون في إسبانيا عديدة وأشهرها انتشارا هي:ذات الورق الأبيض،ذات اللبن ،التفاحية،الخضراء.وشجرة الزيتون من النباتات الزيتية دائمة الخضرة, تكثر في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشام ، سوريا وفلسطين.وتعتبر من الأشجار المعمرةوهي ثروة لما لها من فوائد أقتصادية وبيئية.ثمرتها ذات فوائد كثيرة فهي غذاء كامل ويستخرج منها زيت الزيتون ذو فوائد صحية وغذائية, فهو لا يحتوي على الكولسترول المضر للقلب. اصل الزيتون يأتي الزيتون الأصلي من منطقة الشرق الأوسط( سوريا, لبنان ، تركيا ,فلسطين ، الأردن).انتشر الزيتون في جنوب أوروبا ومنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط منذ القدم وكانت شجرة الزيتون ذات مكانة رفيعة عند اليونانين القدامى حيث ذكروها في قصائدهم وكتاباتهمواول اكتشاف لشجرة الزيتون يعود لمملكة ايبلا السورية بل وإن زيت الزيتون كان يقدم كهدية للملوك ولأبطال الرياضة ووجد الكثير من الرقم والمخطوطات عن الزيتون في وثائق ايبلا .مواصفات شجرة الزيتون شجرة الزيتون قصيرة عادة, ولا تتجاوز ال 15 متر ذات جذع سميك( ويزداد سمكاً بزيادة عمر الشجرة ) وملتوي ومليء بالعروق والتعرجات. الشجرة دائمة الخضرة وأوراقها قصيرة وحادةهناك أنواع كثيرة من حب الزيتون فمنها ما هو أخضر و أسود وبنفسجي غامق ( قريب للأسود ) وغيرها من الأنواع الهجينة. الشجرة تفضل السفوح الصخرية القريبة من الساحل ومناخ البحر المتوسطلكن يمكن زراعتها بعيدا عن الشاطيء ويمكن للشجرة أن تتحمل الجفاف نظرا لنظام جذورها القويلكن كلما كانت الظروف مناسبة أكثر كانت جودة الزيتون أعلى.وشجرة الزيتون تعيش لفترات طويلة جدا, ومعدل نموها بطيء. توجد شجرة في القدس ( في حديقة كنيسة جيثسيمان ) يقدر عمرها ب 2000 سنة ( أي من أيام المسيح عليه السلام ). وهناك زيتونة أخرى في كرواتيا يقدر عمرها ب 1600 سنة.زيتونة أخرى في منطقة Santu Baltolu di Carana في إيطاليا يقدر عمرها ما بين 3000 و 4000 سنة. الزيتون الزيتون هو ثمار شجرة الزيتون عبارة عن حبة صغيرة بيضوية الشكل شديدة المرارة لونها أخضر مصفر أو بنفسجي لها نواة واحدة شديدة الصلابة. أهمية الزيتون الأساسية هي استخراج زيت الزيتونغير أنه يمكن استعمال الزيتون مباشرة في عدة أنواع من ألوان الطهي والمأكولات | |
|
